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　　珠海食品加工行業污水的來源：

 

　　水果罐頭加工過程的污水主要產生在洗凈、去皮、裝罐、封罐及殺菌、滅菌、設備及器具洗滌等過程。

 

　　蔬菜罐頭加工過程的污水主要產生在水洗和水煮工序，在水煮工序中，有時會投加硫酸銅，排出的污水中含有銅離子。

 

　　原料清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進入污水中，使污水中含大量懸浮物。

 

　　生產工段。原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進入污水，使污水含大量有機物。

 

　　成形工段。為增加食品色、香、味，延長保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進入污水，使污水化學成分復雜。

 

　　污水水質特征：

 

　　食品加工污水中有機物和懸浮物濃度很高，富含糖類。蔬菜污水中含氮量高，含磷量少;水果污水中含磷量高，含氮量少。其pH介于5~10之間，易被微生物降解。

 

　　生產隨季節變化，污水水質水量也隨季節變化。

 

　　污水量大小不一，食品工業從家庭工業的小規模到各種大型工廠，產品品種繁多，其原料、工藝、規模等差別很大，污水量從數m3/d到數千m3/d不等。

 

　　食品工業污水中可降解成分多，對于一般食品工業，由于原料來源于自然界有機物質，其污水中的成分也以自然有機物質為主，不含有毒物質，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達0.84。

 

　　高濃度污水多。

 

　　污水中含各種微生物，包含致病微生物，污水易腐敗發臭。

 

　　污水中氮、磷含量高。

 

　　污水的排放標準：

 

　　食品加工污水中有機物含量較高，易被生物降解，因此可以與市政污水管網合并處理，《污水綜合排放標準》規定，對于排入城鎮下水道并進入二級污水處理廠進行生物處理的污水執行三級標準，對排入未設置二級污水處理廠的城鎮下水道的污水，必須根據下水道出水受納水體的功能，分別執行一級或二級標準。

 

　　珠海食品加工污水處理設備技術：

 

　　食品加工污水可生化性能好，可采用厭氧、好氧生物處理技術;小型罐頭廠，排放量較小的可采用混凝沉淀法處理。

 

　　1、生物膜法

 

　　一般常用來處理這類污水的生物膜法有普通生物濾池和高負荷生物濾池。塔式生物濾池采用塔體結構和輕質高孔隙率的濾料。污水的pH應為7.0~7.6，否則應調整后再進入濾池。生物濾池適用于氣候較溫暖的地區，寒冷地區不宜選用。

 

　　2、SBR法其曝氣池與沉淀池合二為一，生化反應在一個池內分階段進行，排水與進水都是間斷進行的，比連續式反應速度快，處理效率高，耐沖擊負荷能力強，污泥產率低，且因泥齡短，絲狀菌不能占優勢。SBR的運行周期有五個階段：進水期、反應期、沉降期、排水期、閑置期，其進水與出水都是間斷的，但是系統排出的污水是連續的，因此需要在SBR池前添加一個蓄水池，或者有兩套以上的反應器。

 

　　3、穩定塘蔬菜、水果罐頭加工生產季節性強，更以采用穩定塘處理，一般春季、秋季為生產旺季，產生的污水貯存在穩定塘內，經過冬季水質得到凈化，第二年再排入水體。

 

　　罐頭中有機物含量高，可采用厭氧塘進行處理，且厭氧塘前應設置格柵，此出水還需進過兼性塘處理后，方可排入水體。含沙量大的污水，也應在塘前設置格柵。

 

　　食品加工污水處理(1)撇除

 

　　某些食品工業污水中含有大量的油脂，這些油脂必須在進入生物處理工藝前予以除去，否則會造成管道、水泵和一些設備的堵塞，還會對生物處理工藝造成一定的影響。此外，油脂除去并回收又有較大的經濟價值。

 

　　污水中的油脂根據其物理狀態可分為游離漂浮狀和乳化狀兩大類。通常隔油池除去漂浮狀油脂。隔油池對漂浮狀油脂的去處率可達90%以上。如果處理流程中設有調節池或沉淀池，則隔油池可與調節池或初沉池合用統一構筑物，可節省投資和占地。對小型處理系統，可設油水分離器撇油。

 

　　(2)其他處理工藝

 

　　對二級處理出水進行深度處理，常用的方法是過濾，可采用砂濾池或復合濾料濾池。按濾速大小分慢速砂濾池和快濾池。一般單層砂濾池的濾速為8～12m/h。

 

　　(3)篩濾

 

　　篩濾是預處理中使用*廣泛的一種方法。主要作用是從污水中分離出較粗的分散性懸浮固體物。所用的設備有格柵和格篩。格柵攔截較粗的懸浮固體，其作用是保護水泵和后續處理設備。食品工業污水中常用的格篩有固定篩、轉動篩和震動篩等，格篩*常用的孔徑是10—40目。

 

　　(4)沉淀

 

　　沉淀是用來除去原污水中無機固體物和有機固體物，以及分離生物處理工藝中的固相和液相。用沉砂池除去原污水中的無機固體物;用初沉池除去原污水中的有機固體物;用二沉池分離生物處理工藝中的生物相和液相，沉砂池一般設在格柵和格篩之后。為了清除污水中無機固體物表面的有機物，避免污水中有機固體物在沉砂池中產生沉淀，可采用曝氣沉砂池。采用初沉池可降低后續工藝的負荷。初沉池除去懸浮固體的**與加工的原料和產品有關。按池中的水流方向分為平流沉淀池、豎流沉淀池、輻流沉淀池。為了提高沉淀池的沉淀效率，可在沉淀池內設置平行的斜板或斜管而成斜板(管)沉淀池。一般沉淀時間1.5—2.0h。

 

　　(5)調節

 

　　對于水質水量變化幅度大的食品工業污水，常設置調節池對污水的水質和水量進行調節，調節時間一般為6—24h，多為6—12h左右。調節池容量為日處理污水量的15%—50%。